Rada

Jednoduchý recept na výrobu jahodového kompotu na zimu


Jahody lze použít nejen čerstvé, ale také jako suroviny pro zimní sklizeň. Bobule je skvělá pro výrobu dušeného ovoce, jehož recepty mají mnoho variací. Jak správně připravit jahodový kompot na zimu, měli byste to zjistit předem, protože získání lahodného nápoje je možné pouze se znalostí složitosti procesu.

Příprava na vaření jahodového kompotu na zimu

K zakysání kompotů nebo explozi svinutých plechovek často dochází nejen kvůli špatné sterilizaci plechovek, ale také kvůli špatně provedenému zpracování surovin. Pro vaření stojí za výběr zralých bobulí, které mají hustou strukturu, což zabrání deformaci bobulí a nedovolí jim vařit.

Sběr jahod musí být proveden bezprostředně před vařením, protože bobule se rychle zhoršují a nelze je dlouhodobě skladovat.

Materiál je tříděn podle velikosti, jemně promyt a odstraněny ocasy. Bobule se umyjí pod tekoucí vodou s nízkým tlakem nebo ve velké pánvi. Druhá možnost vám umožňuje maximálně vyčistit suroviny od cizích předmětů, protože nečistoty vyplují na povrch vody a lze je snadno smýt.

Jemnosti vaření

Je důležité správně zacházet s nádobami a víčky, které je nutné předem umýt a sterilizovat. Za tímto účelem je povrch plechovek ošetřen sodou a sterilizován za horka.

K tomu můžete použít následující možnosti:

  • vaření ve vodě;
  • stárnutí v troubě;
  • umístění v mikrovlnné troubě;
  • pomocí parní konvice.

Po sterilizaci jsou sklenice obráceny dnem vzhůru a nahoře pokryty čistým ručníkem. Pokud recept zahrnuje vaření nádoby, je vhodnější použít nádobí s objemem nejvýše 2 litry. Jahody jsou tvárné, proto se nedoporučuje dlouhodobé zpracování za tepla, protože bobule ztrácí svůj tvar.

Po rolování je třeba nádobu otočit dnem vzhůru a přikrýt teplou přikrývkou a nechat ji vychladnout. Když přidáte více cukru, kompot se ukáže být koncentrovanější. Následně může být zředěn vodou, což zvýší objem výsledného nápoje.

Recepty z jahodového kompotu

Dnes existuje mnoho jahodových receptů. Hlavní rozdíl souvisí se způsobem zpracování a množstvím cukru potřebným k přípravě nápoje. Existují možnosti, které vyžadují sterilizaci nebo použití odtoku a nalití horkého sirupu. Jahody mohou být hlavní ingrediencí v receptu, ale často se přidávají další ingredience, které dodávají chuť.

Jednoduchý recept na zimu

Můžete si vyrobit jahodový nápoj bez použití tradiční sterilizace. Pro recept musíte použít:

  • bobule - 800 g;
  • voda - 2,5 l;
  • krystalový cukr - 1,5 lžíce.

Toto množství produktů je určeno pro plechovku o objemu 3 litry. Jahody jsou rozloženy ve sklenici, umyty a ošetřeny vroucí vodou, s výpočtem naplnění 1/5 nádoby, která je naplněna vroucí vodou, jsou nádoby ponechány 15 minut vychladnout. Poté se kapalina nalije do hrnce, přivede k varu a sirup se připraví rozpuštěním cukru.

V průměru by to mělo trvat 3 minuty po vaření. Horký roztok se nalije do nádoby a svine se víčkem.

Zmrazený jahodový kompot

Výhodou této metody je, že vám umožňuje dělat kompoty kdykoli během roku. K přípravě nápoje budete potřebovat:

  • jahody - 400 g;
  • voda - 2 l;
  • cukr - 250 g

Nejprve se připraví sirup z vody a cukru. Po vaření se zmrazené bobule přidají k roztoku, který se musí přivést k varu a v tomto stavu se ponechá další 3 minuty.

Jahodový kompot na zimu s mátou

Máta peprná dodává nápoji svěžest a zvyšuje jeho tonicitu.

Recept na 2 l plechovku předpokládá následující poměr složek:

  • jahody - 300 g;
  • granulovaný cukr - 200 g;
  • voda - 1,8 l;
  • větvičky máty - 2 ks .;
  • kyselina citronová - 6 g.

Sirup se připravuje z cukru a vody, které se musí vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí a kapalina nezačne vřít. Bobule jsou rozloženy do sklenice a nality horkým roztokem. Máta se přidá do nádoby a přikryje se železným víkem nahoře a nechá se 10 minut. Zelenina se odstraní a roztok se opatrně vypustí, sirup se přivede k varu. K nádobě se přidá kyselina citronová, nalije se do roztoku a srolovat.

Jahodový a jablečný kompot na zimu

Jablka dobře odstartovala chuť jahod, takže tato kombinace je považována za tradiční.

Aby bylo možné takový kompot uvařit, musí hotový výrobek:

  • voda - 2 l;
  • cukr - 300 g;
  • bobule - 500 g;
  • jablka - 2 ks

Počet produktů je navržen tak, aby obsahovaly 3 litry hotového nápoje.

Jablka jsou nakrájena na malé klíny a jádra. Vařené suroviny jsou rozloženy do sklenic a nality vroucí vodou. Po 1 hodině se kapalina vypustí, přivede k varu a sirup se připraví přidáním cukru. Roztok se nalije do sklenic a nádoby se stočí.

Jahodový a rybízový kompot na zimu

Rybíz dává kompotům neobvykle bohatou barvu a hodí se k jahodám.

K přípravě a získání 3 litrů kompotu budete potřebovat:

  • jahody - 300 g;
  • červený a černý rybíz - 360 ga 240 g;
  • granulovaný cukr - 360 g;
  • voda - 3 l.

Bobulovitá směs se vloží do nádoby, přidá se vroucí voda a nechá se v této formě po dobu 20 minut. Kapalina se vypustí, přivede k varu nad ohněm a přidá se cukr. Roztok se udržuje ve vroucím stavu po dobu 3 minut, načež se do něj nalijí bobule. Nádoby jsou zakryty víkem a vyjmuty, aby se ochladily.

Jak skladovat kompot

Pro dobré skladování kompotu je důležité plechovky pečlivě uzavřít, aby se zabránilo vniknutí vzduchu do nádoby a nakysnutí nápoje. Obrobky jsou uloženy v temné chladné místnosti, kterou je často sklep nebo komora. Je důležité, aby místnost nebyla příliš vlhká, jinak by kryty rychle rezaly.


Podívejte se na video: Zaváranie 4,5 roka (Červenec 2021).